Die sehr erfolgreiche und schonende Erhitzung von Wurstwaren ist ein großer Vorteil. Die Vorteile werden erreicht auf den Gebieten Energieeinsatz, Arbeitsaufwand und Materialeinsatz. Mit dem Bezug auf sensorische Eigenschaften, der Haltbarkeit, den Slice-Eigenschaften gibt es keine Abweichungen zum traditionellen Prozess.
