In de voedingsmiddelensector wordt het pasteuriseren van een product als een standaard processtap gebruikt om de houdbaarheid te verbeteren. Bij pasteuriseren kan echter smaakverslechtering optreden als boven 60°C de verhitting naar de pasteurisatietemperatuur niet snel genoeg gaat.
Het verhitten met RF is sneller dan de meeste traditionele verhittingstechnieken.
